Rezept für 2 Portionen
Clean Roast Steak & Roots
High-protein Hauptmahlzeit mit Steak, Süßkartoffeln, Eiern, Rucola und Kimchi. Klar aufgebaut, sättigend und passend zur Nutrition-System-Logik.
Kcal
765
Protein
74 g
Fett
22 g
Carbs
68 g
Rezeptbild
Zutaten
- 400 g Rumpsteak, mager (roh)
- 600 g Süßkartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Chiliflocken (optional)
- Kochspray
- 4 Eier
- 100 g Rucola
- 100 g Kimchi
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein Blech geben, mit Kochspray besprühen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Chili würzen.
- Süßkartoffeln im Ofen ca. 25–30 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut leicht mit Kochspray besprühen.
- Währenddessen Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne stark erhitzen und die Steaks ohne zusätzliches Fett 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Steaks in Alufolie wickeln und im Ofen bei 120 °C ca. 5 Minuten nachziehen lassen.
- In derselben Pfanne die Eier nach Wunsch braten.
- Steaks in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln mit Rucola und Kimchi anrichten, Steak und Eier darauflegen und servieren.
Makro-Beiträge pro Zutat
Nutrition Data
| Zutat | Menge (g) | Kcal | Protein (g) | Fett (g) | Carbs (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Rumpsteak | 400 | 540 | 104 | 12 | 0 |
| Süßkartoffeln | 600 | 510 | 8 | 0 | 120 |
| Eier | 240 | 360 | 32 | 24 | 4 |
| Kochspray | 6 | 54 | 0 | 6 | 0 |
| Rucola | 100 | 26 | 3 | 1 | 4 |
| Kimchi | 100 | 30 | 2 | 0 | 6 |
Mikronährstoffe pro Portion
Micronutrients
Vitamin A
950 µg
Vitamin C
38 mg
Vitamin B12
4.2 µg
Eisen
6.1 mg
Zink
6.8 mg
Kalium
1.250 mg
Magnesium
95 mg